Tällä viikolla teki mieli leipoa jotain ihanaa. Olen sitä ihmistyyppiä, joka mieluummin leipoo kuin syö, joten nyt on mahtavaa, kun voin leipoa töihin toimiston väelle. Minulle riittää, että saan maistaa lusikallisen tai kaksi, enemmän nautin siitä luomisprosessista.
Rakastan pakastealtaasta löytyvää Daim-kakkua, ja halusin kokeilla tehdä Daimista jotain itse. Minua kiehtoi ajatus jostakin uudesta ja niinpä lähdin kehittelemään.
Jääkaapissa oli kermaa ja turkkilaista jogurttia. Kaupasta karkkihyllyltä mukaan tarttui Daimia sekä pakasteesta mutakakku, joskaan en ollut vielä varma kuuluisiko se tähän luomukseen. Vai tekisinkö sittenkin keksipohjan?
Jos olisin päätynyt keksipohjaan, olisin tehnyt sen gluteenittomista suklaatäytekekseistä, jotka muistuttavat Domino-keksejä. Päädyin kuitenkin käyttämään pohjana sitä mutakakkua. Mietin pitkään teenkö kakun mutakakun kokoiseen vuokaan jolloin kerrokset näkyvät, vai isompaan, jolloin pohja olisi yllätys. Yllätys houkutteli enemmän, joten valitsin isomman vuoan, jotta täyte valui mutakakun ohi ja näytti leikkaamattomana vain hyydytetylle kakulle ilman pohjaa.
Kakusta tuli erittäin näyttävä, makea ja koostumus oli ihanan ilmava. Lopputulos olisi ollut liian tuhti mutakakun kanssa, jos täytteeseen olisi laittanut myös tuorejuustoa. Tavoittelin kuitenkin enemmän moussemaista lopputulosta kuin juustokakkua, ja siinä onnistuin.
Keittiössä kaiken loihtiminen, leipominen ja reseptien kehittely on aivan parasta vastapainoa työlle. Ihmiset aina kysyvät, että "kuinka jaksat leipoa", mutta itselleni se on juurikin se rentoutumiskeino.
Daim-moussekakku
400 g turkkilaista jogurttia
2 dl kermaa
4 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
1 levy Maraboun Daim -suklaata
0,5 dl sokeria
Pohjaksi mutakakku
Sulata mutakakku paketin ohjeen mukaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia sekä sulanut mutakakku. Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää sulatettu suklaa, jogurtti ja sokerit. Vatkaa yhteen. Lämmitä pikku tilkka vettä mikrossa, purista liivatteet vedestä ja sekoita kuumaan veteen. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan vatkaten. Kaada valmis täyte vuokaan ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa. Koristele esimerkiksi kinuskikastikkeella ja Daimin paloilla.
