Multaa sekä lannoitetta

 

Kevät viivytteli tänä vuonna tuloaan, ja sain parvekkeen kuntoon vasta viime viikolla! Perunat istutin reilu viikkon vapun jälkeen, ja heti kun olin varma ettei yöpakkasia tule, niin siirsin esikasvatetut taimetkin ulos. 

Tomaateista ei selvinnyt kuin kaksi, mutta kurkun taimet ovat kaikki edelleen hengissä. Itse asiassa siellä on jo yksi melko valmiin oloinen kurkkukin! Chilit ja paprikat eivät itäneet, joten ne ostin valmiina taimina ja tietysti monenlaisia kukkia.

Viime kesän pelargonioista selviytyi peräti 7 tälle kesälle, ja siinä kyllä säästi jonkun verran, kun oli kukkia jo valmiina. Tänä keväänä ei myöskään tarvinnut uusia kasvupohjia, vaan lisäsin jokaiseen uutta multaa sekä lannoitetta. 

Parvekkeelta löytyy nyt...

Hyötykasvit:

- varhaisperunaa (siikli)

- kurkkuja x 5

- kirsikkatomaattia x 2

- persilijaa

- ruohosipulia

- basilika sekä salaattibasilika

- napostelupaprika x 2

- chili (numex suave orange) x 1

Kukat:

- pelargonia x 7

- tähtisilmä x 4

- marketta x 1

- japaninkello x 1

- uudenguineanliisa x 1

- tarhaverbena x 1

- isosamettiruusu x 3 

- ruukkuruusu x 1

- lewisia x 1 (+ yksi yritys kasvattaa toinen)

Parvekkeen järjestys pysyi muutoin ennallaan, mutta sohva vaihtoi paikkaa. Ennen se oli ovesta tullessa vasemmalla ja nyt se on oven edustalle. Tämä siksi, että tuohon sohvan nykyiselle paikalle ei oikein paista aurinko eikä siinä tämän vuoksi oikein kasva mikään. Taisto ei ollut sohvan siirtämisestä samaa mieltä, sillä se oli sen auringonottopaikka, mutta onneksi siihen edes hetken paistaa ilta-aurinko.

Hakaniemen uudistunut halli

Kävin eilen tutustumassa remontoituun Hakaniemen kauppahalliin. Hallin toimintahan pyöri vuosia väistötiloissa virallisen kauppahallin ollessa remontissa. Itselleni tuli ensin suru puseroon kun kuulin, että väliaikaistilojen käyttö loppuu, sillä se oli täysin esteetön. Onnekseni kuitenkin kauppahalli oli remontoitu tälle vuosituhannelle ja molempiin kerroksiin pääsee nyt hissillä! 

Rakastan kauppahalleja ja niiden sellaista vanhaa, ehkä vähän romanttistakin tunnelmaa. Hakaniemen kauppahalli oli kuitenkin remontoitu mielestäni melko moderniksi - kaikkialla oli vaaleaa ja tasaista. Vaaleus toisaalta toi halliin valtavasti valoa, mutta missä oli se sellainen nukkavieru, hämärä tunnelma, jossa joutuu vähän tönäisemään, että mahtuu muiden ohi? 

Alakerrassa sijaitsee kaikki ruokakojut, kuten liha- ja kalakauppiaat, herkkupuodit ja hallin kahvila. Yläkerrasta löytyy keittolounas, käsityökojuja sekä ihan oikea ravintola. Yläkertaan oli myös jätetty hieman alkuperäistä tuntua, vaikka sitäkin oli raikastettu vaaleilla pinnoilla. 

Yläkerran ravintola Kirsikka vaikutti viihtyisältä ja kutsuvalta, ja listaa vilkaistuani päätin, että me tarvitsemme miehen kanssa ehdottomasti treffit kauppahallin kainalossa. Kahvihetken jälkeen mukaani tarttui nippu raparperia sekä herkullista kinkkua. Uskon, että hallissa tulee nyt vierailtua useammin, kun sinne pääsee metrolta suoraan sisäkautta eikä tarvitse kulkea mukulakivisen torin poikki. Remontti toi siis paljon plussia, vaikka autenttinen tunnelma kokikin pienen kolauksen.

Kesän paras pastasalaatti

Ulkona alkaa olla jo mukavan kesäiset ilmat ja kotonakin on melko lämmin. Sehän tarkoittaa vain sitä tosiasiaa, että kesäruokien aikakausi on täällä taas, ja yksi kesäruokien kestosuosikki on tietysti pastasalaatti. Sen voi nautiskella kylmänä, sitä on helppo ottaa retkelle mukaan ja sitä voi tehdä isomman satsin, josta riittää moneksi päiväksi. Täydellinenn kesäruoka!

Itse en ole koskaan ollut mikään pastasalaattien suurkuluttaja, ja tänään tajusin, että se johtuu majoneesista. Tänään nimittäin valmistin salaatin pelkkään kermaviiliin, ja voi että miten herkkua siitä tuli. Outoa sinänsä, sillä pidän kyllä majoneesista, mutta ehkä sitä tässä tulee jotenkin syötyä niin paljon, ettei se maistu. Ja onhan tämä nyt terveellisempikin näin kermaviilikastikkeella.

Pastasalaatti on helposti muokattavissa mieleiseksi, ja ajattelinkin tässä kesällä kokeilla tehdä tästä perunaversion käyttämällä uusi perunoita. Voit käyttää tonnikalan tilalla savulohta, kanaa, kinkkua tai tehdä kasvisversion käyttämällä esimerkiksi vuohenjuustoa tai halloumia. Vihanneksissa puolestaan on vain mielikuvitus rajana, mutta vihreää salaattia en laittaisi, sillä se ei kastikkeen kanssa kestä säilytystä.

Pastana käytin Rummon gluteenitonta fusillia, jonka keittoajasta nipistin pari minuuttia pois. Yleensä käytän Pirkan gluteenittomia pastoja, mutta ne menee ainakin uunivuoissa helposti mössöiseksi. Rummo piti hyvin muotonsa, ja vielä kaiken lisäksi maistuikin hyvälle. 

Kesän paras pastasalaatti

1 pss fusillipastaa

3 tlk tonnikalaa

1 tuore kurkku

2 porkkanaa

keltaista ja punaista paprikaa

herneitä

aurinkokuivattuja tomaatteja

fetajuustoa

Kastike

2 prk kermaviiliä

1 rkl dijon-sinappia

suolaa, sokeria

mustapippuria

persilijaa

sitruunamehua

Keitä pasta, mutta ota se levyltä pari minuuttia aiemmin kuin ohjeessa. Huuhtele pastat kylmällä vedellä. Pilko vihannekset ja sekoita kaikki keskenään. Anna maustua jääkaapissa ainakin pari tuntia ja maistele. Lisää tarvittaessa mausteita.

VINKKI! Saat makuun vaihtelua käyttämällä maustettua tonnikalaa!

Kolmekymmentäneljä

Vietin viikonloppuna synttäreitäni. Sanoin miehelleni jo joitain viikkoja sitten, että haluan viettää synttäreitäni yksin ja suunnittelin päivän ohjelman sen mukaisesti. Joskus sitä vain kaipaa aikaa itselleen.

Heti herättyäni suuntasin Aurinkolahden rantakirppikselle, josta tein pari hyvää löytöä. Vaikka päivä oli aurinkoinen, niin erityisen lämmin se ei ollut. Kirpputorikierrokselta jatkoin kahville ja vähän shoppailemaan, ja löysinkin itselleni uuden ihanan laukun! Ted Bakerin vaaleanpunainen käsilaukku lähti Stockmannilta mukaani sen suurempia miettimättä - olihan sentään syntymäpäiväni. 

Shoppailun jälkeen oli hyvä pysähtyä hetkeksi ja olin jo etukäteen varannut pöydän korealaisesta bbq ravintolasta. Minua kiehtoi ajatus siitä, että ruokia saa itse grillata ja valmistaa pöydässä samalla kun syö. 

Pöydän keskellä oli levy, jossa ruokia paistettiin ja listalta sai tilattua erilaisia lihoja, mereneläviä sekä vihanneksia. Grillatut lihat sekä vihannekset, kastikkeet ja riisi käärittiin salaatinlehteen, vähän niin kuin tortillat ja syötiin sillä tavoin. Mukavan erilainen kokemus, mutta koska lihoja ei oltu maustettu mitenkäään, niin makujen vaihtelu ei ollut kovin suuri, kun käytettävissä oli vain kaksi erilaista kastiketta. Itse odotin jotenkin laajempaa makumaailmaa.

Ruoan jälkeen mietin menisinkö leffaan vai drinkille, mutta leffa alkoi niin myöhään, että drinkki vei voiton. Päädyin hotelli Kämpin baariin, ja hyvä että päädyin, sillä palvelu oli erinomaista. Mietinkin siinä, että pitäisi käydä siellä useammin vaikka vain kahvilla, sillä se pelkästään jo se miljöö ja palvelu on puoli ruokaa. Joskus elämään tarvitsee ripauksen luksusta, ja minä sain sitä juuri oikeaan aikaan - hyvää syntympäivää maailman ainutlaatuisin ja paras minä!

Käärijän voileipäkakku

Huomenna juhlitaan Euroviisuja ja tänä vuonna on kyllä kovat odotukset! Meillä on kotona pienimuotoinen viisukatsomo ja kaikki tarjottavat on tietysti vihreää. On vihreä voileipäkakku, vihreä makea piirakka, vihreitä juomia sekä vihreitä karkkeja ja tikkareita.

Kun sovittiin kavereiden kanssa viisukatsomosta, niin mielessäni alkoi heti pyöriä ajatus voileipäkakusta. Makeat tarjottavat oli haastavampia, mutta lopulta päädyin sitruuna-marenkipiirakkaan, jonka marenkiin tein vihreitä raitoja elintarvikevärillä. Siitä tuli ihan hauska.

Pääaiheena on kuitenkin se paljon puhuttu voileipäkakku, jonka kuorrutin kaikella vihreällä - persilijalla, kurkulla sekä vihreillä oliiveilla. Täytteenä oli tonnikalatäyte, tuoretta kurkkua ja tuoretta paprikaa. Ihmettelin kakkua kasatessani, että miksei voileipäkakkua tule tehtyä useammin, kun ei se edes ole kovin vaikeaa.

Jos ei olisi ollut Käärijän vihreää teemaa, niin olisin varmasti laittanut voileipäkakkuuni myös katkarapuja ja keitettyä kananmunaa, mutta jotenkin tuntui, ettei ne nyt sovi tähän. Täytettähän voi vaihdella ja muutella ihan itselle sopivaksi, ja suosittuja voileipäkakkujen täytteitä on ainakin kinkku-aurajuusto, savulohi sekä katkarapu. 

Käärijän gluteeniton tonnikalavoileipäkakku

3 pkt gluteenitona paahtoleipää (Schär Flerkorn)

Täyte:

4 tlk tonnikalaa

2 prk ruohosipulituorejuustoa

2 prk creme fraichea

2 tl dijon-sinappia

sitruunamehua

suolaa

sitruunapippuria tai mustapippuria

tuoretta kurkkua ja paprikaa pieninä paloina

Koristeeksi

oliivit

persilija

kurkku

Leikkaa leivistä reunat pois. Sekoita täyte ja kasaa kakku irtopohjavuokaan. Lisää kerrosten väliin myös kurkkua ja paprikaa.  Tämä täyte on kostea, niin kostutus ei ole välttämätöntä. Levitä täytettä myös päälle ja reunoihin, ja koristele virheäksi. Anna maustua yön yli jääkaapissa.

Herkullisen ruskea

Gluteenittomalla ruokavaliolla ollessani olen usein kaivannut näkkileipää sekä hapankorppua. EilaMarin tuotteista löytyy hyviä, mutta niiden saatavuus vaihtelee ja hintakin on aika kova näkkärille. Siispä päätin kokeilla itse!

Olen tehnyt tällä ohjeella nyt kaksi kertaa - ensimmäisellä kerralla tuli liian ohutta ja toisella kerralla liian paksua. Ohut hajosi käsiin kun yritin voidella, ja paksu taas oli hampaille liian kovaa, mutta maku oli kummassakin täydellinen. Ehkä kolmannella kerralla tulee täydellistä!

Alkuperäiseen ohjeeseen kuuluu myös auringonkukan siemeniä, mutta itse en pidä niistä näkkileivässä. Jos kuitenkin haluat niitä laittaa, niin laita saman verran kuin muitakin siemeniä. Ensimmäisellä kerralla kaulitsin taikinaa kahden leivinpaperin välissä ja toisella kerralla muotoilin siitä pyöreitä näkkileipiä. Kumpikin onnistui teknisesti, mutta huomasin, että kannattaa tehdä valmiiksi vain yksi pellillinen kerrallaan ja antaa toisen taikinapuolikkaan olla vaikka kelmussa. Muutoin taikina halkeilee ja kuivuu pellillä sillä välin, kun toinen pellillinen paistuu.

Gluteeniton näkkileipä

1 dl pellavan siemeniä

1 dl sesaminsiemeniä 

2 dl tattarijauhoa

2 dl maissijauhoa 

1 dl öljyä

4 dl kiehuvaa vettä

1-2 tl kuminan siemeniä 

1 tl suolaa + pinnalle sormisuolaa 

Sekoita kaikki, lisää lopuksi kiehuva vesi. Laita taikina puoliksi ja kaulitse kahden leivinpaperin välissä tai muotoile käsin. Pistele näkkäri haarukalla ja ripota pinnalle sormisuolaa. Laita taikinan toinen puoli kelmun sisään. Paista 150 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes väri on herkullisen ruskea ja koostumus rapea. Anna jäähtyä ja säilytä tiiviissä rasiassa.

Väliaikaista

Täällä blogin puolella on ollut viime aikoina vähän hiljaisempaa. Tuntuu, että olen tehnyt kaikkea ja toisaalta en mitään, eli ei ole oikein ollut mistä kirjoitella. Ehkä tämä tästä, kun kevät heräilee ja elämä alkaa toivottavasti tarjota parastaan.

Pääsiäisen aikaan jouduin siirtämään osan taimista väliaikaiseen ruukkuun, sillä taimiruukut kävivät ahtaaksi, mutta parvekkeella oli vielä aivan liian kylmä. Toivon, että kurkut ja kirsikkatomaatit kestävät vielä toisen siirron sitten kun on aika muuttaa parvekkeen viljelylaatikoihin. Tuntuu kyllä, että nytkin on vielä niin kylmää, etten tiedä milloin se hetki mahtaa koittaa.

Tänä keväänä kaikki istutukset eivät itäneet ja esimerkiksi paprikan laitoin jo kerran uudelleen. Ajattelin, että jos ensimmäisessä siemenpussissa oli joku vika, mutta eipä tainnut olla, sillä ei kasva nämä uudetkaan. Myös chilin tilanne on melko onneton, joten kai sitä täytyy taimikaupoille lähteä.

Kurkuista Paska tosiaan oli viikossa pinnalla ja nyt se on väliaikaisessa ruukussa jo varmaan kohta metrin korkuinen. Baby kurkku puolestaan hidasteli kunnolla, ja yksi purkki siitä ei edes itänyt. Kirsikkatomaatitkin on jo melko kookkaita, että saisi kyllä ilmat lämmetä, sillä väliaiksisruukuistakin loppuu pian tila kesken. 

Parvekkeella tapahtuu myös kummia, sillä onnistuin talvehdittamaan viimekesäisen lewisian. Yhtäkkiä huomasin, että se on nupullaan ja hieman lähemmän tarkastelun jälkeen oivalsin, että siihen on kasvanut toinen kylkiäinen. Vaihdoin sille mullat ja otin pikkuisen omaan ruukuun, toivottavasti sekin lähtisi siitä kasvamaan. Nyt ainakin tiedän, että ostan tänä vuonna parvekkeelle pelargonioiden lisäksi useamman lewisian! 

Sitruunainen tiramisu

Keväällä on ihana tehdä kaikkia raikkaita leivonnaisia ja jälkiruokia talven tuhtien ruokien jälkeen. Menimme viikonloppuna anopille syömään ja halusin tehdä jonkun herkkujälkkärin.

Maaliskuun Yhteishyvässä tuli vastaan sitruunainen tiramisu, jolla ei kyllä itseasiassa ollut juuri mitään tekemistä tiramisun kanssa. Ei kahvia, ei likööriä ja omassa versiossani ei ole edes niitä perinteisiä kissankielikeksejä. Mutta siinä on kerroksia ja mascarponea, niin kai sitä voi sitten tiramisuksikin kutsua.

Lemon curd ei kuulu omiin suosikkeihini, mutta yllätyin miten hyvää siitä tuli, kun sen sekoitti mascarpone-kermavaahtoon. Kekseinä käytin gluteenittomia sitruunavohveleita, sillä lähikaupassamme ei myyty gluteenittomia savoiardeja. Vohvelit ajoivat kuitenkin asiansa.

En myöskään halunnut latoa tiramisuni perinteisesti neliövuokaan, vaan tein sen kauniiseen pyöreään kulhoon. Koristeeksi laitoin pinnalle raitoja lemon curdista ja lopputuloksena oli ihanan raikas, kaunis sekä yksinkertainen, mutta näyttävä jälkiruoka. Sitruunatiramisu sopii täydellisesti pääsiäiseen tai ihan vain tällaiseen tavalliseen viikonloppuun.

Gluteeniton sitruunatiramisu

2 prk mascarponea

1 prk kuohukermaa

1 dl sokeria

1 sitruunan mehu

½ prk lemon curdia

Kostutukseen

1 dl sitruunamehua

½ dl sokeria

½ kuumaa vettä

Gluteenittomia savoiardikeksejä (tai sitruunavohveleita)

Vaahdota kerma ja sokeri, lisää joukkoon mascarpone. Sekoita mukaan sitruuna ja lemon curd. Maista.

Liota sokeri kuumaan veteen, lisää puristettu mehu. Pyöräytä keksit liemessä ja asettele vuokaan. Lisää kerros vaahtoa, ja toista kunnes vuoka on täynnä. Anna maustua jääkaapissa yön yli ja koristele.

Kosmetologien kauhu

Olen viime aikoina tehnyt jotain mitä jokainen kosmetologi tai kynsiteknikko varmasti kauhistuisi. Tykkään laittaa kynsiä ja minulla on nykyään uv-uunikin, mutta geelilakkojen hinta on melko korkea. Minulla ei myöskään ole varaa käydä laitattamassa geelikynsiä aina kolmen viikon välein, mutta omat kynnet ovat liian hauraat ilman geelin vahvistusta. Lisäksi omistan 120 kynsilakkaa, joten tuntuisi tyhmältä hamstrata saman verran erivärisiä geelilakkoja.

Ratkaisin asian niin, että olen laittanut kirkasta, ns. päälimmäiseksi laitettavaa geeliä pohjalle, jonka päälle lakkaan perus kynsilakalla. Ja voin kertoa, että toimii! En ole uskaltanut kokeilla laittaa toisinpäin, eli ensin kynsilakkaa ja vasta sitten geeli päälle, sillä en tiedä miten tavallinen kynsilakka reagoi uv-uunissa. 

Teen siis näin:

- putsaan kynnen pinnan, tarvittaessa leikkaan kynnet ja viilaan ne haluamaani muotoon. Lisäksi hoidan kynsinauhat ja tasoitan kynnen pinnan.

- seuraavaksi laitan kaksi todella ohutta kerrosta kirkasta  uv-geelilakkaa, jonka kovetan uunissa molempien kerrosten välissä; ensimmäisen kaksi minuuttia ja toisen neljä minuuttia. En laita geeliä koko kynnelle, vaan enimmäikseen kynnen kärkeen, jonne kaipaan vahvistusta.

- tämän jälkeen putsaan geelin aiheuttaman tahman pois kynsilakanpoistoaineella sekä viilaan geelin pinnan ihan kevyesti rikki, jotta kynsilakka tarttuu paremmin.

- sitten vain kynsien lakkaus haluamallaan värillä. Ensimmäinen kerros ei ole kovin tasaisen oloinen, mutta sitä ei kannata säikähtää, sillä toinen kerros tasoittaa tunnelmaa.

- lopuksi vielä kiiltoa antava päällyslakka sekä pikakuivatustipat ja tadaa - kynsiä vahvistava manikyyri on valmis, eikä se maksanut mitään. Laitan noin kolmen viikon välein uuden geelipinnan, mutta lakkaa voi vaihtaa niin usein kuin siltä tuntuu!

Joskus pitää olla hieman lapsellinen

Sain vaihdettua kaikkien huonekasvien mullat, joten nyt oli aikaa keskittyä parvekkeen hyötykasveihin. Tilasin osan siemenistä netistä, sillä salaatit ja yrtit ehtii laittamaan keväämmällä.

Parvekkeelle tulee perinteisesti taas varhaisperunaa, kurkkua, kirsikkatomaatteja sekä chiliä. Tämä kokonaisuus on sellainen, josta takuulla saa satoa ja nämä kaikki pärjäävät paahteisella parvekkeellamme. Edellisvuosina on tullut kokeiltua punajuuria, porkkanoita, vadelmaa sekä herneitä, mutta niistä ei mikään menestynyt.

Tämän vuoden uutena kokeiluna on paprika. Löysin siemenkauppa.com sivuilta ihanan pieniä napostelupaprikoita, ja niissä mainittiin, että nämä kasvaa hyvin myös parvekkeella. Nähtäväksi jää, mutta odotukseni ovat korkealla! Lisäksi sieltä löytyi tuttu ja turvallinen Baby -kurkkulajike, mutta toinen lajike oli itselleni uusi tuttavuus. Pakko myöntää, että ostin sen ihan vain nimen perusteella - ja se nimihän on Paska. Joskus pitää olla hieman lapsellinen.

Tammikuussa istuttamani kirsikkatomaatit ovat jo hyvässä kasvuvauhdissa, ja myös pelargonian pistokkaat näyttävät onnistuneen. Odotan jo niin kovasti, että pääsen siivoamaan ja laittamaan kesäparveketta kuntoon. 

Gluteenittomasti

 

Tällä kertaa ajattelin puhua hieman gluteenittomuudesta, tai tarkemmin ottaen gluteenittomista tuotteista. Olen koonnut listaa erinnäisistä gluteenittomista tuoteryhmistä, sillä itse olisin ainakin alussa kaivannut juuri tällaisia vinkkejä. Toki nykyään tuotteita löytyy enemmän ja laajemmin kuin vaikka 10 vuotta sitten, mutta tämä listaus on tehty tämän hetkisen tarjonnan mukaan. 

Laitoin listalle suurimman osan suosikeistani, mutta huomioithan, että tämä on vain yhden ihmisen mielipide. Yleisestiottaen en pidä Frian, Semperin enkä Rummon tuotteista, ja Vuohelaa olen jäänyt kaipaamaan. Esimerkiksi Vuohelan lettujauhoseos oli parasta, samoin Vuohelan piirakkataikina. En kuitenkaan nyt luettele kaikkia inhokkituotteitani, sillä tarkoitus on kertoa niistä hyvistä ja herkullisista vaihtoehdoista. Kuvia minulla ei ole jokaisesta tuotteesta, mutta kuvitin tekstin omilla gluteenittonilla leivonnaisillani.

Tuotteita olisi varmasti loputtomasti, mutta toivottavasti tästä on jollekin apua.

Leivät:

- Schärin Flerkorn on mielestäni paras paahtoleipä. Pakettia avatessa ei kannata säikähtää outoa hajua, se sama on monessa Schärin leipäpaketissa. Paahdettuna kuitenkin tämä on erinomaista! Schärin puolukkalimppu on myös hyvää, se muistuttaa hieman setsuuria.

- Hannan gluteeniton piimälimppu puolestaan on aivan kuin setsuuria! (Rakastin ennen setsuuria.)

- Moilas FreeFrom- tuotesarjan leivistä moni on maukkaita. Kaura-pellava palat, Pehmeät rieskapalat ja Tumma pyöreä hapanpala ovat suosikkejani.

- Fazerin leivät ovat ehdottomia suosikkejani. Gluteeniton jälkiuunipala sekä Kaurasämpylä ovat iltapalan vakiotuttavuudet. Jälkiuunipala sopii täydellisesti myös paahtimeen ja supermaukkaan siitä saa kesällä nuotiossa! Myös Fazerin punajuuri-porkkana juuresleipä on maukasta.

-  Hannun gluteeniton Viikinki Saaristolaisjälkiuunipala on järjettömän hyvää graavilohen kanssa!

- Pakastealtaasta löytyvä Moilasen Gluten-Free Tumma pyöreä on erittäin hyvää paahdettuna ja muistuttaa aivan tavallista ruisleipää. Ilman paahtamista suutuntuma on kuitenkin hieman liian mössöinen omaan makuuni.

- Riisipiirakoista tällä hetkellä omia suosikkejani ovat Rainbown gluteenittomat riisipiirakat, jotka löydät pakastealtaasta. Mikron kautta tai hetkeksi uuniin, päälle munavoita, ja nam!

- Näkkileivistä en ole löytänyt vielä täydellistä "korvaajaa". Pirkan Kauranäkkäri on hyvää, samaten Rainbown näkkäri, mutta ei mikään voita vanhaa kunnon koulunäkkiä. Hapankorppua kaipaan myös!

- Eilamarin Kulkurin kuminakorput ovat herkullisia, mutta ne ovat aika kalliita ja niitä ei saa perusmarketista.

Pastat:

- Itse tykkään käyttää eniten Pirkan gluteenittomia pastoja (penne, spaghetti ja makaroni). Myös SamMills pastat ovat hyviä.

- Urtekramin lasagnelevyt olen todennut parhaimmiksi, mutta jos haluaa tehdä oikein ison perhekoon, niin kannattaa varata ainakin kaksi pakettia.

Pullat ym. leivonnaiset

- Ehdottomasti parhaita ovat Fazerin voisilmäpullat sekä Pirkan rahkamunkit. Myös pakasteesta löytyvät Fazerin Gluteenittomat mustikka-rahkapullat ovat herkullisia.

- Pirkan "jaffakeksit" ovat oma kestosuosikkini, mutta on myös monia muita hyviä. Esimerkiksi Schärin sitruunavohvelit.

- Fazerin kinuskikakkunen on hyvää, varsinkin kun sen laittaa ihan hetkeksi mikroon.

- Pirkan mutakakku toimii aina. Löytyy myös Kotimaista -merkiltä, mutta kannattaa olla tarkkana, sillä niillä on tavallinen ja gluteeniton.

- Kantolan kaurakeksit maistuu sellaisenaan, mutta ne sopii hyvin myös esimerkiksi juustokakun pohjaan.

- Finax Salt Peppar Crackersit ovat suosikkejani juustotarjottimelle. Myös Schärin Salti suolakeksit sekä Digestivet toimii.

Jauhot:

- Itse käytän nykyään lähes kaikkeen leivontaan Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Tilaan sitä netin kautta isompia pusseja, sillä perusmarketista saatava paketti on aika pieni kaltaiselleni himoleipojalle.

- Täytekakkupohjan teen Sunnuntain vaaleasta jauhoseoksesta ja käytän sitä myös pikkuleipiin tai joulupipareihin. Se on koostumukseltaan jotenkin hienompaa.

- Gluteeniton leivonta on hieman kinkkisempää kuin tavallinen vehnäjauhojen pöllyttely, mutta ei se ylitsepääsemättömän vaikeaa ole. Kun hommaat kaappiin psylliumin sekä yllä mainittuja jauhoja, niin pääset jo aika pitkälle. Mutta muistathan, että gluteenittomat hiivatuotteet kohotetaan vain kerran!

Taikinat:

- Schärin lehtitaikina on mielestäni lehtitaikinoista parhain. Paremmin se sopii suolaiseen kuin makeaan, esimerkiksi pasteijoihin. Joulutorttuja en ole saanut "oikean" makuiseksi mistään taikinasta.

- Fazer Gluteeniton piirakkataikina sopii minusta pelkästään suolaiseen leivontaan, sillä se on aivan liian suolainen makeisiin piirakoihin. Tämän vuoksi kaipaan Vuohelan taikinaa!

- Fazer gluteeniton pullataikina on parasta! 

Muut:

- Mysleistä oma suosikkini on Virtasalmen viljatuotteen mustikkamysli.

- Pakastepizzoista suosikkini on Moilas Gluten-Free

3 juuston pizza, johon on helppo itse lisätä pepperonia.

- Texmexistä parhaiten toimii Old el Pason tortillat, sillä ne ei hajoa.

- Jäätelötuuteista Valio Fabriikin tuuteissa on hyvä gluteeniton vohveli.

Herkkuleipä

Minun on jo pitkään tehnyt mieli sellaista pakastealtaasta löytyvää valkosipuli-yrttivoipatonkia, mutta niitä ei ole gluteenittomana. Päätin yrittää itse ja siitähän tuli ihan taivaallisen hyvää!

Tein viime viikolla herkkusämpylöitä, joiden reseptiä lähdin muokkaamaan tätä varten. Vaihdoin kaurahiutaleet kaurajauhoon ja vähensin hieman jauhojen yhteismäärää, jotta leivästä tulisi vähemmän sämpylämäinen. Valmistin leivän neliönmallisessa irtopohjavuoassa, sillä näin löysänä taikina olisi vain levinnyt pitkin peltiä.

Vähensin myös taikinan öljymäärää, sillä tarkoituksenani oli lisätä leipään voita kohotuksen jälkeen, ja vaihdoin myös porkkanaraasteen juustoraasteeseen. Leipä oli uunituoreena ihan järisyttävän maukasta ja pehmoista, mutta seuraavana päivänä se oli paljon tiiviimpää ja kuivakampaa, kuten gluteenittomat leivonnaiset yleensäkin. Kannattaa siis herkutella heti tai seuraavana päivänä käyttää vähintäänkin mikron kautta. 

Omasta mielestäni tämä muistutti jopa hieman italialaista focacciaa, ja ajattelinkin seuraavalla kerralla painella pintaan oliveja, aurinkokuivattuja tomaatteja tai muita vastaavia, mitä focacciassakin käytetään. Tarvitaan vain ihana italialainen ruoka, tämä leipä ja hyvä seura - silloin on asiat aika hyvin.

Herkkuleipä valkosipuli-yrttivoilla

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 rkl siirappia

1 tl suolaa

1 dl kaurajauhoa

5,5 dl glut. jauhoseosta (Virtasalmi)

juustoraastetta

0,25 dl öljyä

Täyte

100g huoneenlämpöistä voita

3-5 valkosipulin kynttä

tuoretta persilijaa

suolaa

Lämmitä vesi kuivahiivalle sopivaksi ja lisää hiiva veteen. Sekoita kaikki paitsi öljy vasta ihan lopuksi. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja anna kohota. Kohotuksen jälkeen painele sormella koloja ja täytä kolot voiseoksella. Ripota pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna hetken jäähtyä ja revi leivästä meheviä paloja.