Tässä syksyn mittaan on tullut leivottua jos jonkilaista omenapiirakkaa. Halusin kuitenkin kokeilla vähän jotain uutta, joten etsin käsiini omena-toscapiirakan ohjeen.
Toscapiirakka on herkkua ihan sellaisenaankin, mutta omena toi siihen ihanaa mehevyyttä. Kannattaa käyttää hieman kirpsakkaa omenalajiketta, se tasapainottaa mukavasti mantelikuorrutteen makeutta.
Tämä ohje on Dansukkerin sivuilta, muokkasin sen vain gluteenittomaksi ja lisäsin teelusikallisen vaniljasokeria. Ohjeesta tulee pyöreä piirakkavuoallinen tai tällainen hieman soikio, kuten itse tein. Erittäin helppo ohje, ja mikä tärkeintä - superherkullinen!
Omena-toscapiirakka
2 munaa
1 dl sokeria
2,5 dl Virtasalmen vaaleaa glut. jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl kermaa tai maitoa
1 tl vaniljasokeria
5–6 omenaa
Toscakuorrute:
100 g voita
100 g mantelilastuja
1,5 dl sokeria
0,5 dl kermaa tai maitoa
0,5 dl Virtasalmen vaaleaa glut. jauhoseosta
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet sekä kerma tai maito. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina vuokaan. Kuori halutessasi omenat ja viipaloi. Asettele omenaviipaleet taikinan pinnalle tasaisesti.
Sulata voi kattilassa, lisää mantelilastut, sokeri, kerma tai maito sekä jauhot. Kiehauta varovasti. Kaada toscaseos tasaisesti omenoiden päälle. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Lopputuloksena kauniin kullanruskea piiras.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti